Manchego Käse, ein Geschenk von Spanien

Der weithin bekannteste und breit-vorhandeneste spanische Käse ist Manchego Käse. Er kommt vom weiden lassenden Land, La Mancha, in zentralem Spanien. Gebildet von der Milch des Schafs, ist er in Spanien für Jahrhunderte genossen worden. Er kommt in ein zylinderförmiges Rad, das durch seine Fischgrätenmusterbeschaffenheit auf der Seite gekennzeichnet wird. Ursprünglich kam die Beschaffenheit von aufgewickelt werden, in gesponnenem Espartogras zum zu altern, aber sie wird jetzt in die Rinde gestempelt. Sie hat auch Weizen-eared Eindrücke auf der Oberseite und der Unterseite des Rades von von den kleinen Brettern während seiner Herstellung betätigt werden.

EL Queso

Gebildet worden von der Milch des Schafs, wird Manchego Käse mit Kräutern vom La Mancha gewürzt. Es gilt als den Briekäse von Spanien, obgleich es einen Geschmack und eine Beschaffenheit von seinen Selbst hat. Es kommt in zwei unterschiedliche Vielzahl entsprechend, wie lang es gealtert worden ist. Die halbweiche Vielzahl ist „curado“ für „kuriert“ und wird drei bis sechs Monate gealtert. Die Vielzahl des Manchego Käses, der für ein Jahr gealtert wird, hat eine Beschaffenheit eher wie Parmesankäse und wird benannt „viejo“ oder „alt.“

Sein Aroma wird als zesty betrachtet und wird in den Vereinigten Staaten populärer. Die curado Vielzahl ist milder und subtil, während die viejo Vielzahl mit einem tangy Aroma stärker ist. Jede Weise, ist es etwas salzig, sahnig und eine pikante Spitze. Die Qualität des Manchego Käses ist genau kontrolliert, sicherzugehen, dass der Name nur an den Käsen angewendet wird, die von der Milch der Manchego Schafe gebildet werden. Aller Manchego Käse wird für mindestens zwei Monate in den natürlichen Höhlen gealtert.

Die curado Vielzahl kann auf Crackern gegessen werden oder als schmelzender Käse in den Rezepten wie quesadillas verwendet werden. Der gealterte Manchego Käse ist ein kratzender Käse. können die weiße Vielzahl der Junge fast und die ältere gelbe Art vielen Arten Teller einschließlich tapas, Suppen, Salate und Reis hinzugefügt werden.

Die Weine, zum mit Manchego Käse zu dienen schließen fino Sherry oder rotes Rioja, Navarra, La Mancha oder jeder möglicher Wein, der von der Tempranillo Traube gebildet wird mit ein. Sie kann mit einem Kalifornien Zinfandel oder Sekt auch zusammengepaßt werden. Da Manchego Käse um die Welt populär ist, kann es in den meisten Supermärkten im gourmet Abschnitt gefunden werden. Es sein auch weit vorhandenes online. Während andere Vielzahl des Käses für jede Art Manchego Käse ersetzt werden kann, sollte die Erfahrung, die nach dieser Art des Käses geleistet wird, nicht oben geführt werden.


14-Feb-2008

• manchego käse