Höhepunkte der Käse-Geschichte

Es ist keine überraschung, dass Käse herum für eine lange Zeit gewesen ist. Wenn die Schätzungen von 5.000 Jahren reichen, bis zu 10.000 Jahren alt, ist Käse wirklich älter als Geschichte. Die geltendste Version seines Ursprung ist, dass es die Weise wahrscheinlich war, die bereits saure Milch konserviert wurde.

Indem man wartete, dass die saure Milch sich trennt, konnten die Körper entfernt werden, betätigt werden und gesalzt werden und dann gegessen werden. Dieses geschah vermutlich im Mittlere Osten. Diese frühen Käse waren vermutlich sehr salzig und säurehaltig. An einem neueren Punkt entdeckte jemand, dass die Milch, die im Magen eines Kalbs gespeichert wurde, besserer Käse und Renette wurde, das Enzym, das Auswahl hilft zu melken eintrug Käsegeschichte.

Alt zu modernem

Sobald Käse zu den kühleren Klimata reiste, wurden Salz und Säure ein kleines weniger wichtiges und ließen Mikroben und Form Teil der Würze der gealterten Käse werden. Käse war in altem Griechenland und in Rom wichtig. Die Käseerzeugung wurde in der Odyssee Homers erwähnt. Entsprechend Käsegeschichte wurde die kunst des Bildens des Käses hergestellt, bis das römische Reich Energie erbte.

Die Methoden verwendeten, eine Vielzahl von Milch zu eine Reihe Käse zu machen sind ähnlich denen, die heute verwendet wurden. Käse galt als Teil einer täglichen Diät. Der römische Prozess des Bildens von von Käseverbreitung während der bekannten Welt. Als das Reich sank und fiel, die Käsegeschichte vorwärts verschoben. Während Langstreckehandel herunterfiel, fingen lokale Käsehersteller an, verschiedenere Käse und Prozesse zu entwickeln. Frankreich und Italien stattfinden ihr in der Käsegeschichte indem sie die größte Vielzahl der Käse haben: ungefähr 400 je.

Im modernen Abschnitt der Käsegeschichte, war der grosse Fall die industrialisierte Produktion des Käses. Die Erste Käsefabrik öffnete sich in der Schweiz 1815. Produktion der größeren Skala wurde in den Vereinigten Staaten mit seiner Ersten assembly-line Käsefabrik 1851 hergestellt. Der notwendige Käsebestandteil, Renette, fing an, später in Serienfertigung hergestellt zu werden eine Dekade.

Durch den Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts, war Wissenschaft in der Lage, reine Mikrobenkulturen der Mischung hinzuzufügen. Die traditionelle Käseerzeugung wurde durch die FabrikKäseerzeugung um den Zweiten Weltkrieg überschattet. Heute Käsegeschichte Aufzeichnungen die Tatsache, dass die Majorität des Käses fabrikmäßig hergestellt ist. In Amerika wird mehr verarbeiteter Käse als irgendeine andere Art gekauft. Verarbeiteter Käse ist eine Mischung des regelmäßigen Käses - rangiert normalerweise – einige ungegorene Milchprodukte, Emulsionsmittel für das gleichmäßigere Schmelzen, Extrasalz und Verschiedene Nahrungsmittelfarbtöene aus.


14-Feb-2008

• käsegeschichte