Briekäse-Käse eine französische Tradition

Briekäse ist eine Stadt in Frankreich

Briekäsekäse erhält ihn ist Namens von einer Stadt mit dem gleichen Namen in Frankreich; nur zwei Arten Briekäsekäse gelten als zutreffenden Briekäse: Brie de Meaux und Brie de Melun. Brie de Meaux ist außerhalb der Stadt Paris da herum 770 hergestellt worden und bekannt als der „König der Käse“ seit der Französischen Revolution.

Von Briekäsekäse hat eine reiche Geschichte, die durch berühmte Könige über tausend Jahren vor geliebt ist; König Louis XVI wurde gesagt, um für einen letzten Geschmack des Briekäsekäses zu wünschen, bevor er starb. 1814 war es Prinz de Talleyrand, der Briekäse war „Le Roi des Formages“ erklärte oder der König der Käse; er organisierte auch ein europäisches Turnier während des Kongresses von Vienn, der Preis für das Gewinnen des Turniers war Briekäsekäse.

Briekäsekäse kann von vollständigem gebildet werden, oder Abgeschöpftkühe melken und die Milch kann pasteurisiert oder nicht pasteurisiert sein; zwar im Vereinigte Staaten nur Briekäsekäse, der von pasteurisierter Milch gebildet wird, kann entsprechend dem Vereinigte Staaten Landwirtschaftsministerium verkauft werden.

Briekäsekäse wird ähnlich anderen Käsen, der Klumpen wird erreicht, indem man Renette ungekochter Milch hinzufügt, die Mischung, wird geheizt dann nicht stark als 37 Grad Celsius gebildet; die Milchmischung wird dann in Formen geworfen, werden die Formen mit einigen Dünnschichten des Käses gefüllt und abgelassen für, ungefähr achtzehn Stunden bevor der Käse von den Formen entfernt wird. Der einfache Käse wird dann mindestens vier Wochen oder mehr gesalzt und geimpft mit Käseform und gealtert.

Briekäsekäse wird durch eine sahnige glatte Beschaffenheit gekennzeichnet, die, um mit einer editable schimmeligen Rinde mit Butter zu bestreichen ähnlich ist; die Rinde ist geschmacklos und wenn, einen Umlauf des Briekäses kaufend, der Käse prall fühlen sollte; der reife Briekäse sollte bei Zimmertemperatur durchsickern. Der Geschmack ist einige sagen eindeutig, dass er ein wohlschmeckendes Aroma hat; die besten französischen Briekäsekäse haben einen süssen nussartigen Geschmack mit einem Tip des Fruchtaromas.

Briekäsekäse ist selbstverständlich eine Ergänzung zum französischen Wein, das vollkommene Gleiche ist natürlich Champagne, die Einzige zutreffende Champagne wie der Einzige zutreffende Briekäse sind beide von Frankreich. Andere Weine können Briekäse außerdem beglückwünschen; Rotweine wie Bordeaux oder Bourgogne gehören zu den besten Gleichen für den Käse nach Champagne.

Briekäsekäse ist liebte durch Leute auf der ganzen Erde, das das Beste aus Frankreich, in dem Pasteurisierung nicht angefordert wird, das Aroma der ungekochten Milch wird gesagt, ein reicheres ausgeprägteres Aroma als die amerikanischen pasteurisierten Versionen zu haben kommt.


14-Feb-2008

• briekäsekäse